GLASGOW – Nella Sir Chris Hoy Arena, che per ragioni di sponsor ha cambiato nome in Emirates, ci sono 28 gradi per impostazione tecnica, affinché la pista renda al meglio. Questo fa sì però che la temperatura percepita sia ben superiore e soprattutto piuttosto secca. Gli atleti hanno sempre la borraccia in mano, che ci sia acqua o altro lo chiediamo a Diego Bragato, responsabile della performance della Federazione Ciclistica.
Prima di cominciare, Diego torna alla notte magica di Ganna. Da qualche tempo infatti, racconta, ha preso a studiare gli avversari e a un certo punto si è accorto che i giri di Bigham fossero impercettibilmente più lenti e che la sua espressione iniziasse a sembrare provata. Così a tre giri dalla fine ha detto ai ragazzi, Consonni in testa, di correre a bordo pista perché urlassero a Pippo che l’altro era finito…
Poi il discorso, guardando Ganna bere dopo il trionfo, riprende la via originaria, su come cioè venga preparata dal punto di vista nutrizionale una prova come l’inseguimento, individuale e del quartetto. Ciascun corridore, soprattutto i grossi calibri come Ganna, ha le sue abitudini derivanti dall’esperienza e dalle squadre di appartenenza, ma il filo rosso comune in Federazione è quello di Enervit che fornisce supporto agli atleti azzurri.
Come funziona la giornata del quartetto dal punto di vista della supplementazione?
Il punto di partenza è quello di tenere una base glicemica più o meno costante per tutta la giornata, quindi a partire dall’alimentazione circa quattro ore prima. I ragazzi parlano col cuoco e chiedono le cose a cui sono abituati. Chi il classico riso, chi altre cose, per cercare di avere tutta la base nutrizionale necessaria. Poi si spostano in pista.
E che cosa succede?
Vengono a fare il riscaldamento e hanno bisogno di qualcosa per restare idratati, perché l’idratazione è importante. Al contempo, lavorano con prodotti che possano mantenere una base alcalina per preparare il sistema tampone, che poi gli permetterà di resistere alla componente lattacida, come il bicarbonato, eccetera.
Cosa fanno a ridosso della prova?
In prossimità della partenza del quartetto, sicuramente si va a integrare con degli zuccheri. Tra l’altro, Enervit ha fatto dei prodotti nuovi, interessanti proprio per l’utilizzo in prossimità della competizione. E quelli li utilizziamo a partire da 20 minuti prima della gara, per avere una glicemia costante che li porti al momento dello stress importante della gara, senza che abbiano un calo.
Invece dopo la prova?
Subito dopo, dipende un po’ dallo sforzo, un po’ dalle loro abitudini e un po’ anche dalla giornata. Dipende se dobbiamo ripetere lo sforzo oppure no. Di base c’è un recupero, qualcosa per integrare e tamponare l’acidosi, ma anche per ripristinare la parte salinica e anche di carboidrati subito dopo lo sforzo.
Cosa succede se si deve correre due volte nella stessa giornata?
Dipende poi quanto sono distanti le due prove. Qui ad esempio ci è successo con le ragazze e non con gli uomini, che hanno avuto un turno al giorno. Perciò le ragazze le abbiamo rimandate in hotel e lì hanno avuto tranquillamente il tempo per fare un pasto completo, ma comunque subito dopo la prova è stato fatto un integro dei carboidrati, perché ci sono abituate e perché in quel momento è un passaggio necessario da fare.
E quando poi sono tornate in pista hanno ripetuto la stessa routine?
Abbiamo cambiato il protocollo di riscaldamento, ma la parte dell’integrazione degli zuccheri è rimasta.
Parlando di sforzi di 4 minuti a un’intensità pazzesca, il carico di carboidrati, è superiore in percentuale rispetto a quello che fanno nelle prove più lunghe?
Direi di no. Se guardiamo la prova nel suo insieme, lo escluderei. Durante una prova molto lunga, l’integrazione è più costante, quindi la somma dei vari apporti di carboidrati è sicuramente più alta. Qua basta un’integrazione minore, però l’obiettivo è arrivare alla partenza con un picco glicemico importante che ti permetta di essere pronto a utilizzare le riserve di glicogeno, che non devono essere troppo deperite durante il riscaldamento. Anche quello va studiato affinché ci sia il corretto reintegro prima dello sforzo.
Hai parlato del bicarbonato.
Lo utilizziamo con chi è abituato, per creare un sistema tampone, attraverso l’integrazione che abbiamo con Enervit. Mentre alcuni invece lo utilizzano anche da solo, conoscendone i dosaggi corretti.
In pista si susseguono le qualificazioni del torneo della velocità, miste alle prove dei paralimpici. Per farci stare tutti, gli atleti normodotati sono all’interno di stanze apposite in un’altra area del velodromo. In quella direzione si avvia anche Bragato, noi restiamo in pista. La giornata sta per iniziare.
